"Jogurt CoYo je zahuštěn tapiokou."
"Myslím, že to přehání množstvím tapioky a tím pádem jogurt je příliš tuhý, víc tuhý než řecký jogurt. Používám arrowroot (škrobový prášek z maranty třtinové) jako zahušťovadlo, což má podobný efekt jako tapioka. Následovala jsem váš recept, ale místo tapioky jsem použila arrowroot ve stejném množství. Výsledek byl jogurt,
který má více jogurtovou konzistenci. Také preferuji chuť svého jogurtu, protože je více pikantní chuť. Možná je to tím, že déle fermentuji nebo je to kulturou, kterou používám jako startovač (Mad Millie Dairy
Free Yoghurt Culture)."
Sally
Luvele UK